消費(fèi)者購物時可能大多都將注意力集中在食物的包裝和價格上，這就需要我們思考一下商品的包裝方式，以吸引更多人的注意。包裝需耐用，堅固耐用是商品擁有安全食品供應(yīng)的眾多原因之一：它可以保護(hù)食品。運(yùn)輸食物也很方便。

讓我們仔細(xì)研究一下食品包裝的主要作用：安全，保護(hù)，便利，效率和信息。

1.安全防護(hù)

食品包裝可以幫助延長保質(zhì)期。這意味著保持食物安全食用更長的時間。暴露在氧氣中會導(dǎo)致變質(zhì)，因此某些食品需要密封包裝。失去或吸收水分也可能是一個問題。您不希望您的食物使您生病，食品包裝可以阻止導(dǎo)致食源性疾病的微生物。

包裝材料也必須安全。在  美國食品和藥物管理局（FDA）  通過審查是在與食品接觸的任何物質(zhì)，調(diào)節(jié)他們的安全。盡管隨著時間的流逝可能會發(fā)生一些遷移，但是檢測到的水平還不夠高，無法視為有害的。

包裝  還必須防止食物被壓碎或損壞-沒有人敢將雞蛋裝在紙袋中。

2.便利，效率和信息

包裝的科學(xué)原理使您輕松輕松地以適當(dāng)?shù)臄?shù)量提取所需物品。您可以存放食物，打開包裝，查看正在吃的食物并在不再適合使用或重復(fù)使用時妥善處理。

包裝也是您內(nèi)部產(chǎn)品信息的主要來源，例如營養(yǎng)價值，成分和有效期。一些包裝還帶有  食品安全提示  和烹飪說明，有時甚至是新菜的食譜！

包裝還有助于我們在發(fā)生召回食物或產(chǎn)品問題時使我們感到不適，從而跟蹤食物。根據(jù)IFT 全球食品可追溯性中心的說法  ，可追溯性使公司能夠“通過供應(yīng)鏈跟蹤產(chǎn)品，以提高食品安全性，降低風(fēng)險，避免破壞性的健康后果以及對食品系統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)損失。”包裝上的獨(dú)特條形碼有助于跟蹤產(chǎn)品。從一個點(diǎn)到另一個點(diǎn)，可以在食品系統(tǒng)中的任何位置定位產(chǎn)品。

3.包裝材料

包裝材料  可以用玻璃，馬口鐵，紙或塑料制成，有時也可以組合使用，有些材料更適合不同類型的食品。讓我們回顧一下基本知識：

  玻璃。 玻璃是最古老的包裝材料，可以追溯到2,000年前。它的主要優(yōu)點(diǎn)是它在化學(xué)上是惰性的，為氣體和微生物提供了很大的屏障。它可以進(jìn)行消毒，易于重復(fù)使用和回收。缺點(diǎn)是玻璃很重并且會碎裂。盡管罐裝和罐裝中提供了所有食品，但玻璃僅占  食品包裝的10％左右。

  金屬（馬口鐵）。 自1900年代以來，一直使用金屬包裝，例如鋁，鍍錫鋼和無錫鋼。金屬還具有良好的阻隔性能。它們可以進(jìn)行熱處理并密封以達(dá)到無菌狀態(tài)。鋁箔制成的鋁可以制成輕質(zhì)，無縫的汽水罐。馬口鐵堅固，可用于罐裝飲料，加工食品和氣霧劑罐（如生奶油）。無錫鋼是最堅固的，可用于瓶蓋和大桶包裝的大宗商品。

但是在微觀水平上無害的錫小顆?？梢赃w移到食物中，因此需要在其上涂密封劑。鋁很昂貴，但不能焊接，因此只能用作無縫容器。無錫鋼會腐蝕，因此需要保護(hù)涂層。像玻璃一樣，  金屬也占食品包裝的10％。

 紙和紙板。 這種包裝可以追溯到1600年代。紙的阻隔性能有限，因此用作食品容器時，必須用蠟，清漆或樹脂進(jìn)行處理。 一些示例包括  牛皮紙和羊皮紙，它們經(jīng)過處理后更加耐水和耐油。紙板用于在盒子中運(yùn)送食物。當(dāng)您同時包括紙和紙板時，它們占食品包裝的35％。

4.塑料

塑料是所有食品包裝材料中最新，最通用和最常見的材料。它輕便，便宜，可熱封且可微波處理。塑料容器和瓶子的  符號  會告訴您它們的類型，這對于回收目的很重要。

1號塑料  用于水和汽水瓶，以及啤酒，色拉調(diào)料和花生醬等產(chǎn)品。
2號塑料  不透明，用于牛奶罐，果汁瓶和黃油桶，以及谷物盒內(nèi)的襯里。
3號塑料  用于食品包裝，水瓶和食用油瓶。
4號塑料  用于冷凍食品，面包袋和食品包裝。
5號塑料  用于酸奶，糖漿和番茄醬容器。
塑料＃6  被制成聚苯乙烯泡沫塑料，用于制造雞蛋紙箱，杯子，一次性托盤和用于肉類的托盤。
7號  塑料包括含有BPA的聚碳酸酯塑料。這些是許多飲料容器和瓶子中使用的軟塑料。
如您所見，食品包裝與內(nèi)部食品一樣多樣。因此，你選購食品時，請考慮食品安全以及保護(hù)食品，家庭和健康的科學(xué)知識。